中国 • 郑州首届麻辣面制品安全健康美味论坛于6月20日举行，麻辣面制品俗称辣条，此次论坛针对辣条“盐重、油重、添加剂重”三重问题展开讨论，特邀国内众多行业内人士及食品安全专家针对辣条行业存在的问题提出建议和方案，论坛主题为“科学、创新、资源整合、共度难关”。
论坛背景：辣条被推到食品安全的风头浪尖
辣条被认为是80后、90后记忆中很经典的零食，网上还出现了很多关于辣条的流行段子，如“来根辣条冷静冷静”、“我有辣条谁和我做朋友“，”买了一百包辣条，有钱，就是任性“，”吃根辣条压压惊”等段子。可是前不久辣条被推到了食品安全威胁的风头浪尖!目前辣条存在细菌总数超标、防腐剂超标、合成色素使用、糖精钠使用、包材质量等问题。一时间，辣条上了各地不安全食品头条：食品药品监督管理局抽查辣条食品不合格，学校周边“五毛”食品(辣条)泛滥;5月25日河南销毁了70多吨不合格辣条;安徽食品药品监督管理局：“辣条”企业99%标注不合格；吃一包辣条盐分就超标，一根辣条含10种调味料、13种添加剂……“美味”的辣条被推到了食品安全的风口，成了众矢之的。
辣条被纳入方便食品实施许可
无论你承不承认，中国人的口味是越来越重，越来越嗜辣，辣条作为辣味很经典的零食产品，不可能完全取缔，需要规范化生产，5月27日，国家食品药品监督管理局发布《关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》,明确将调味面制品(俗称“辣条”)纳入“方便食品”实施许可,作为单独单元,生产许可证内容为“方便食品(调味面制品)”。对新申请许可的调味面制品生产企业，要严格按照规定实施许可;未取得生产许可的企业，不得生产加工。另外，“辣条”生产不得超范围、超限量使用食品添加剂，重点是“三剂”即防腐剂、甜味剂、着色剂，严禁使用富马酸二甲酯等非食用物质生产加工调味面制品等休闲食品。一旦抽检发现不合格，将立即责令企业停止生产销售、召回产品，限期整改。
