“肉肉们”的上蹿下跳拷问我国的食品监管制度和溯源体系。
“肉肉们”跨越时间，横走五国
昨日，一篇有关“僵尸肉”的报道让喜食肉的吃货们不淡定了，“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境,悄无声息地出现在路边小摊、餐厅。这些肉有的来自疫区,有的严重过期,用化学药剂加上调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的“美味佳肴”,威胁着百姓的食品安全。6月份,海关总署开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动,成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个,涉及走私冻品货值超过30亿元人民币,包括冻鸡翅、冻牛肉等10万余吨。(6月23日新华社报道)
无独有偶，前不久曝光了“牛肉的奇幻漂流”，97吨日本牛肉“5国游”后潜入上海。而横游五国的走私牛肉却还保留印有10位条形码的塑封真空内包装，通过日本网站，输入十位条形码就能够查询到每块肉的饲养场、屠宰场和每块肉所属牛的部位、价格、品质等级。这样既可以逃避海关的检查，还保留了十位条形码可以证明牛肉的“身价”。因日本属疯牛病和口蹄疫疫区，2001年开始我国全面禁止进口日本牛肉，牛肉流入我国窜上餐桌同样有食品安全威胁。
“肉肉们”上蹿下跳拷问了我国的监管和食品溯源
危险“肉肉们”为何能跨越时间长河，横走五国蹿上我国餐桌?此类事件除了拷问我国的海关监管和各级政府监督部门，还是对食品溯源的挑战!“僵尸肉”和“漂流牛肉”背后的推手们为了经济利益，不顾人民食品安全，进行走私，除了需要监管部门的严厉打击，杜绝“肉肉们”的疯狂上蹿下跳更需要一个可靠可信的食品溯源体系，漂流的神户牛肉的却还带有十位溯源条形码，给了我国现有溯源体系沉重的一击!
新《食品安全法》规定，国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。但各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。有的食品张冠李戴，乱贴追溯码;部分原产地品牌的溯源码，变成了企业的牟利工具;消费者能查到的溯源信息也是参差不齐。更有甚者，企业提供追溯码的定制服务，200万个起定制，价格为0.02元～0.08元/个，产地等追溯信息却完全由定制方自行掌握。(新京报6月23日报道)
思考：我国需要严格的食品监管和专业的第三方食品追溯平台
新《食品安全法》将于10月起实施，号称史上最严的食品安全法将能有更严的监管打击食品安全犯罪，最严的监管也需要专业的食品溯源体系，才能从全程监管把控，从源头上杜绝食品安全事件的发生。若市场上流通的“肉肉们”甚至每一个食品都有可靠可信的溯源信息，“僵尸肉”这样恶心的事件就不会再次发生!
